-
Technológia tepelnej sterilizácie Predtým pre sterilizáciu konzervovanej potraviny má technológia tepelnej sterilizácie širokú škálu aplikácií. Aplikácia technológie tepelnej sterilizácie môže účinne zabíjať mikroorganizmy, ale táto technická prostriedok môže ľahko zničiť niektoré konzervované potraviny, ktoré ...Prečítajte si viac»
-
V procese sterilizácie s vysokou teplotou sa naše výrobky niekedy stretávajú s problémami s expanznými nádržami alebo bubnami. Dôvod týchto problémov je spôsobený hlavne nasledujúcimi situáciami: prvým je fyzická expanzia plechovky, hlavne preto, že CA ...Prečítajte si viac»
-
Pred prispôsobením retortu je zvyčajne potrebné porozumieť vlastnostiam vášho produktu a špecifikáciám balenia. Napríklad výrobky z kaše ryže vyžadujú rotačnú retortu, aby sa zabezpečila vykurovacia jednotnosť materiálov s vysokou viskozitou. Balené mäsové výrobky používajú retort sprej na vodu. Pro ...Prečítajte si viac»
-
Vzťahuje sa na mieru, do akej je tlak vzduchu v plechovke nižší ako atmosférický tlak. Aby sa zabránilo rozširovaniu plechoviek v dôsledku rozšírenia vzduchu v plechovke počas procesu sterilizácie s vysokou teplotou a na inhibíciu aeróbnych baktérií sa vyžaduje vysávanie pred ...Prečítajte si viac»
-
Potraviny s nízkym obsahom kyseliny sa vzťahujú na konzervované potraviny s hodnotou pH vyššou ako 4,6 a aktivita vody vyššia ako 0,85 po tom, čo obsah dosiahne rovnováhu. Takéto výrobky musia byť sterilizované metódou s hodnotou sterilizácie vyššou ako 4,0, ako je tepelná sterilizácia, teplota zvyčajne nie ...Prečítajte si viac»
-
Podvýbor ovocných a zeleninových výrobkov Komisie Codex Alimentarius Commission (CAC) je zodpovedný za formuláciu a revíziu medzinárodných noriem pre konzervované ovocie a zeleninu v konzervovanom poli; Podvýbor rýb a rýb je zodpovedný za formuláciu ...Prečítajte si viac»
-
Medzinárodná organizácia pre štandardizáciu (ISO) je najväčšou mimovládnou štandardizovanou špecializovanou agentúrou na svete a veľmi dôležitou organizáciou v oblasti medzinárodnej štandardizácie. Poslaním ISO je podporovať štandardizáciu a súvisiace činnosti na ...Prečítajte si viac»
-
Americká správa potravín a liečiv (FDA) je zodpovedná za formuláciu, vydávanie a aktualizáciu technických predpisov týkajúcich sa kvality a bezpečnosti konzervovaných potravín v Spojených štátoch. Federálne predpisy Spojených štátov 21CFR časť 113 reguluje spracovanie potravín s nízkym obsahom konzervy ...Prečítajte si viac»
-
Základné požiadavky konzervovaných potravín pre kontajnery sú nasledujúce: (1) netoxické: Pretože konzervovaný kontajner je v priamom kontakte s potravinami, musí byť netoxický, aby sa zaistila bezpečnosť potravín. Konzervované kontajnery by mali dodržiavať národné hygienické normy alebo bezpečnostné normy. (2) Dobré tesnenie: Microor ...Prečítajte si viac»
-
Výskum mäkkých konzervovaných potravín na čele so Spojenými štátmi, počnúc rokom 1940. V roku 1956 sa Nelson a Seinberg z Illinois pokúsili experimentovať s niekoľkými filmami vrátane polyesterového filmu. Od roku 1958 začali Inštitút americkej armády Natick a Swift Institute študovať jedlo z mäkkého konzervy ...Prečítajte si viac»
-
Flexibilné balenie konzervovaných potravín sa nazýva flexibilné balenie s vysokým bránou, tj s hliníkovou fóliou, hliníkovými alebo zliatinovými vločkami, etylén vinylalkohol (EVOH), polyvinylidénovou chloridom (PVDC), oxidom (SIO alebo AL2O3) akrylickou reinganickou vrstvou alebo nanangánskymi trikmi ...Prečítajte si viac»
-
„To sa môže vyrábať už viac ako rok, prečo je stále v trvanlivosti? Je to stále jedlé? Je v ňom veľa konzervačných látok? Je to bezpečné? “ Mnoho spotrebiteľov sa bude zaujímať o dlhodobé skladovanie. Podobné otázky vyplývajú z konzervovaného jedla, ale v skutočnosti ca ...Prečítajte si viac»