Pri spracovaní potravín je sterilizácia nevyhnutnou súčasťou. Retort je bežne používané komerčné sterilizačné vybavenie pri výrobe potravín a nápojov, ktoré môže predĺžiť trvanlivosť výrobkov zdravým a bezpečným spôsobom. Existuje veľa typov retortov. Ako zvoliť retort, ktorý vyhovuje vášmu produktu? Pred nákupom vhodnej retortu potravín existuje niekoľko bodov, ktoré je potrebné poznamenať:
I. Metódy sterilizácie
Retort má na výber veľa metód sterilizácie, napríklad: Retort sprej, retort pary, retort parného vzduchu, retort ponoru vody, statická retorta a rotujúca retort atď. Výber správneho zariadenia je rozhodujúci pre zabezpečenie bezpečnosti a kvality potravín. Musíte vedieť, aký typ metódy sterilizácie je vhodný pre vaše vlastnosti produktu. Napríklad sterilizácia plechoviek je vhodná na sterilizáciu pary. Cínové plechovky sú vyrobené z tuhých materiálov a používajú paru. Rýchlosť prieniku tepla retortu je rýchla, čistota je vysoká a nie je ľahké hrdzaviť.
II. Kapacita, veľkosť a priestor:
To, či je kapacita retortu správna, bude mať tiež určitý vplyv na sterilizáciu produktu, veľkosť retortu by sa mala prispôsobiť podľa veľkosti produktu, ako aj na výstupe, výrobnej kapacite, príliš veľkej alebo príliš malej, ovplyvní sterilizačný účinok produktu. A pri výbere retortu by sa malo zakladať na skutočnej situácii, ktorá je potrebné zvážiť, napríklad na veľkosti výrobného miesta, použitia retortového cyklu (niekoľkokrát týždenne), očakávanej trvanlivosti produktu atď.
III. Kontrolné systémy
Riadiaci systém je jadrom retortu potravín. Zaisťuje bezpečnosť, kvalitu a efektívnosť operácií na spracovanie potravín a plne automatický inteligentný operačný systém môže pomôcť ľuďom lepšie spracovanie potravín, pohodlnú prevádzku, systém automaticky zistí prevádzku každého sterilizačného kroku, aby sa predišlo manuálnemu nesprávnemu nesprávnemu čarodeniu, napríklad: automaticky vypočítava čas údržby v rámci rôznych komponentov zariadenia, aby sa predišlo neplánovaným výpadkom na údržbu. Automaticky upravuje teplotu a tlak v autokláve podľa procesu sterilizácie, monitoruje, či je teplo rovnomerne rozložené v celom stroji, atď. Sú to kritické časti procesu sterilizácie, a to nielen na účely bezpečnosti, ale aj na splnenie regulačných požiadaviek.
Iv. Bezpečnostný systém
Retort musí spĺňať bezpečnostné testovacie a certifikačné normy každej krajiny, napríklad Spojené štáty americké potrebujú certifikáciu ASME a certifikáciu FDA \ USDA.
A bezpečnostný systém retortu je dôležitejší pre bezpečnosť výroby potravín a bezpečnosť operátora, bezpečnostný systém DTS zahŕňa viac bezpečnostných poplachových zariadení, ako napríklad: nadmerné teploty, alarm, tlakový alarm, výstraha údržby zariadení, aby sa predišlo strate produktu, a je vybavený 5 dverami, v prípade retortových dverí nie je uzavretý, nie je možné otvoriť sa sterilizačným procesom, aby sa predišlo zraneniu pre osobu.
V. Kvalifikácia produkčného tímu
Profesionalita tímu je tiež nevyhnutná, profesionalita technického tímu pri výbere retortu určuje spoľahlivosť vybavenia a dokonalé po predaji, aby sa efektívna prevádzka vybavenia a následná údržba pohodlnejšie.
Čas príspevku: marca-21-2024