V spracovaní potravín je sterilizácia nevyhnutnou súčasťou. Retorta je bežne používané komerčné sterilizačné zariadenie pri výrobe potravín a nápojov, ktoré môže predĺžiť trvanlivosť výrobkov zdravým a bezpečným spôsobom. Existuje mnoho typov retorty. Ako si vybrať retortu, ktorá vyhovuje vášmu produktu? Pred kúpou vhodnej retorty na potraviny je potrebné zvážiť niekoľko bodov:
I. Metódy sterilizácie
Retortová sterilizácia ponúka mnoho metód sterilizácie, ako napríklad: sprejová retorta, parná retorta, parovzdušná retorta, retorta ponorená do vody, statická retorta a rotujúca retorta atď. Výber správneho zariadenia je kľúčový pre zaistenie bezpečnosti a kvality potravín. Musíte vedieť, ktorý typ sterilizačnej metódy je vhodný pre vlastnosti vášho produktu. Napríklad sterilizácia plechoviek parou je vhodná. Plechovky sú vyrobené z pevných materiálov a používajú paru. Rýchlosť prenikania tepla do retorty je vysoká, čistota je vysoká a nie je ľahké ju zhrdzavieť.
II. Kapacita, veľkosť a priestor:
Správna veľkosť kapacity retorty bude mať tiež určitý vplyv na sterilizáciu produktu. Veľkosť retorty by sa mala prispôsobiť veľkosti produktu, ako aj výstupu. Príliš veľká alebo príliš malá výrobná kapacita ovplyvní sterilizačný účinok produktu. Pri výbere retorty by sa malo zvážiť skutočná situácia, ako je veľkosť výrobného miesta, používanie retorty (niekoľkokrát týždenne), očakávaná trvanlivosť produktu atď.
III. Riadiace systémy
Riadiaci systém je jadrom sterilizačného autoklávu. Zaisťuje bezpečnosť, kvalitu a efektívnosť operácií spracovania potravín a plne automatický inteligentný operačný systém môže pomôcť ľuďom lepšie spracovať potraviny a zabezpečiť pohodlnú obsluhu. Systém automaticky rozpozná operáciu každého kroku sterilizácie, aby sa predišlo nesprávnej manuálnej obsluhe, napríklad: automaticky vypočíta čas údržby rôznych komponentov zariadenia, aby sa predišlo neplánovaným prestojom z dôvodu údržby, na základe sterilizačného procesu automaticky upraví teplotu a tlak vo vnútri autoklávu. Automaticky upravuje teplotu a tlak v autokláve podľa sterilizačného procesu, monitoruje, či je teplo rovnomerne rozložené v celom stroji atď. Toto sú kritické časti sterilizačného procesu nielen z bezpečnostných dôvodov, ale aj z hľadiska súladu s regulačnými požiadavkami.
IV. Bezpečnostný systém
Retortová fľaša musí spĺňať normy bezpečnostného testovania a certifikácie každej krajiny, napríklad Spojené štáty potrebujú certifikáciu ASME a certifikáciu FDA/USDA.
A bezpečnostný systém retorty je dôležitejší pre bezpečnosť výroby potravín a bezpečnosť obsluhy. Bezpečnostný systém DTS obsahuje viacero bezpečnostných alarmových zariadení, ako napríklad: alarm prehriatia, alarm tlaku, varovanie pred údržbou zariadenia, aby sa predišlo strate produktu, a je vybavený 5 blokovacími dverami. V prípade, že dvere retorty nie sú zatvorené, ich nemožno otvoriť počas sterilizačného procesu, aby sa predišlo zraneniu personálu.
V. Kvalifikácia produkčného tímu
Pri výbere retorty je nevyhnutná aj profesionalita tímu, profesionalita technického tímu určuje spoľahlivosť zariadenia a perfektný tím popredajného servisu uľahčuje efektívnu prevádzku zariadenia a následnú údržbu.
Čas uverejnenia: 21. marca 2024