-
Rotačná parná retortová nádoba: Navrhnutá pre každú konzervu klasických pečených fazúľ
Pečená fazuľa je už viac ako storočie klasikou na európskych a amerických jedálenských stoloch – lyžička na raňajkovom toaste, konzerva, ktorú si môžete vychutnať počas kempovania, nesie jednoduché, no bohaté spomienky na fazuľu s plnou chuťou.
Len málo ľudí si však uvedomuje, že za týmto „jednoduchým a chutným“ jedlom sa skrýva jeden z najnáročnejších procesov pri výrobe potravín: sterilizácia. -
Vákuovo balená a konzervovaná kukurica na sterilizáciu v retorte
Stručný úvod:
Pridaním ventilátora na báze parnej sterilizácie sa vykurovacie médium a balené potraviny dostanú do priameho kontaktu s nútenou konvekciou a umožní sa prítomnosť vzduchu v retorte. Tlak je možné regulovať nezávisle od teploty. Retorta umožňuje nastavenie viacerých stupňov podľa rôznych produktov v rôznych baleniach.
Platí pre nasledujúce oblasti:
Mliečne výrobky: plechovky; plastové fľaše, poháre; flexibilné obalové vrecká
Zelenina a ovocie (huby, zelenina, fazuľa): plechovky; flexibilné baliace vrecká; Tetra Recart
Mäso, hydina: plechovky; hliníkové plechovky; flexibilné baliace vrecká
Ryby a morské plody: plechovky; hliníkové plechovky; flexibilné baliace vrecká
Detská výživa: plechovky; flexibilné baliace vrecká
Jedlá pripravené na konzumáciu: omáčky vo vreckách; ryža vo vreckách; plastové tácky; hliníkové tácky
Krmivo pre domáce zvieratá: plechovka; hliníkový podnos; plastový podnos; flexibilné baliace vrecko; Tetra Recart -
Parná a rotačná retorta
Parná a rotačná retorta využíva rotáciu rotujúceho telesa na prúdenie obsahu v obale. Súčasťou procesu je, že všetok vzduch sa z retorty odsaje zaplavením nádoby parou a umožnením úniku vzduchu cez odvzdušňovacie ventily. Počas sterilizačných fáz tohto procesu nedochádza k pretlaku, pretože vzduch nesmie vniknúť do nádoby v žiadnom okamihu sterilizačného kroku. Počas chladiacich krokov však môže byť aplikovaný pretlak vzduchu, aby sa zabránilo deformácii nádoby.