Konzervovaný cícer je populárny potravinový výrobok, táto konzervovaná zelenina sa zvyčajne môže ponechať pri izbovej teplote po dobu 1-2 rokov, takže viete, ako sa udržiava pri izbovej teplote po dlhú dobu bez zhoršenia? Po prvé, je to dosiahnuť štandard komerčnej sterility konzervovaných výrobkov, a preto je proces sterilizácie konzervovaného cíceru dôležitou súčasťou jeho výrobného procesu, účelom je zabezpečiť bezpečnosť potravín v plechovke a predĺženie trvanlivosti. Proces sterilizácie konzervovaného cíceru je vo všeobecnosti nasledujúci:
1. Predbežné ošetrenie: Pred začatím procesu sterilizácie musia plechovky prejsť sériou krokov pred liečbou vrátane prípravy ingrediencií, skríningu, čistenia, namáčania, odlupovania, naparovania a korenia a plnenia. Tieto kroky zabezpečujú čistotu predbežného spracovania potravín a zabezpečiť chuť plechoviek.
2. Utesnenie: Vopred spracované prísady sú zabalené do plechoviek s primeraným množstvom zásob alebo vody. Potom utesnite plechovky, aby ste zaistili vzduchotesné prostredie, aby ste zabránili bakteriálnej kontaminácii.
3. Sterilizácia: Vložte utesnené plechovky do retortu na sterilizáciu vysokej teploty. Špecifická teplota sterilizácie a čas sa budú líšiť v závislosti od rôznych požiadaviek na výrobu a hmotnosti plechoviek. Všeobecne povedané, teplota sterilizácie dosiahne asi 121 ℃ a udržiava ju po určitú dobu, aby sa zabezpečilo, že baktérie v plechovkách sú úplne usmrtené a dosiahnu požiadavku komerčnej sterility.
4. Ukladanie: Po dokončení sterilizácie odstráňte plechovky zo sterilizačného zariadenia, ktoré sú uložené za vhodných podmienok, aby sa udržala kvalita a predĺžila ich trvanlivosť.
Je potrebné poznamenať, že proces sterilizácie konzervovaného cíceru sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho výrobného procesu a výrobcu. Preto by sa počas výrobného procesu mali dodržiavať príslušné normy a nariadenia o bezpečnosti potravín, aby sa zabezpečila kvalita a bezpečnosť výrobku.
Okrem toho, pre spotrebiteľov, pri nákupe konzervovaných potravín by mali venovať pozornosť kontrole tesnenia plechoviek a informácií o štítkoch, ako je dátum výroby a políčka, aby sa zabezpečilo, že kupujú bezpečné a kvalifikované výrobky. Medzitým by mali venovať pozornosť aj kontrole, či konzervované jedlo má pred spotrebou nejaké abnormality, ako je opuch a deformácia.
Čas príspevku: marca-28-2024