Retorta s ponorením do vody
Výhoda
Rovnomerné rozloženie prietoku vody:
Zmenou smeru prúdenia vody v retortovej nádobe sa dosiahne rovnomerný prúd vody v akejkoľvek polohe vo vertikálnom aj horizontálnom smere. Ideálny systém na rozptyľovanie vody do stredu každého podnosu s produktom, aby sa dosiahla rovnomerná sterilizácia bez slepých ulíc.
Krátkodobá úprava pri vysokej teplote:
Krátkodobá sterilizácia pri vysokej teplote sa môže vykonať predbežným ohrevom horúcej vody v zásobníku horúcej vody a ohrevom z vysokej teploty na sterilizáciu.
Vhodné pre ľahko deformovateľné nádoby:
Pretože voda má vztlak, môže mať veľmi dobrý ochranný účinok na nádobu pri vysokej teplote.
Vhodné na manipuláciu s konzervovanými potravinami vo veľkých baleniach:
Je ťažké ohriať a sterilizovať strednú časť veľkých konzervovaných potravín v krátkom čase pomocou stacionárnej retorty, najmä pri potravinách s vysokou viskozitou.
Rotáciou sa potraviny s vysokou viskozitou môžu rovnomerne zohriať v strede v krátkom čase a dosiahnuť účinný sterilizačný účinok. Vztlak vody pri vysokej teplote tiež zohráva úlohu pri ochrane obalu produktu počas procesu otáčania.
Princíp fungovania
Vložte plne naložený kôš do retorty a zatvorte dvierka. Dvierka retorty sú zaistené trojitým bezpečnostným zámkom, aby sa zaručila bezpečnosť. Dvierka sú počas celého procesu mechanicky zaistené.
Proces sterilizácie sa vykonáva automaticky podľa receptu zadaného mikroprocesorovým ovládačom PLC.
Na začiatku sa do retortovej nádoby vstrekne voda s vysokou teplotou z nádrže na horúcu vodu. Po zmiešaní horúcej vody s produktom sa voda nepretržite cirkuluje cez vodné čerpadlo s veľkým prietokom a vedecky rozdelené rozvodné potrubie vody. Para sa vstrekuje cez miešač vodnej pary, aby sa produkt ďalej zahrieval a sterilizoval.
Zariadenie na prepínanie prietoku kvapaliny pre retortovú nádobu dosahuje rovnomerný prietok v akejkoľvek polohe vo vertikálnom aj horizontálnom smere prepínaním smeru prietoku v nádobe, čím sa dosiahne vynikajúce rozloženie tepla.
V celom procese je tlak vo vnútri retortovej nádoby riadený programom, ktorý vstrekuje alebo vypúšťa vzduch cez automatické ventily do nádoby. Keďže ide o sterilizáciu ponorením do vody, tlak vo vnútri nádoby nie je ovplyvnený teplotou a tlak je možné nastaviť podľa rôznych balení rôznych produktov, vďaka čomu je systém široko použiteľný (3-dielne plechovky, 2-dielne plechovky, flexibilné balenia, plastové balenia atď.).
V kroku chladenia je možné zvoliť spätné získavanie a dopĺňanie teplej vody, aby sa sterilizovaná horúca voda vrátila do zásobníka teplej vody, čím sa šetrí tepelná energia.
Po dokončení procesu sa spustí alarm. Otvorte dvierka a vyložte potraviny, potom pripravte ďalšiu dávku.
Rovnomernosť rozloženia teploty v nádobe je ±0,5 ℃ a tlak je regulovaný na 0,05 baru.
Typ balenia
| Plastová fľaša | miska/šálka |
| Flexibilné balenia veľkých rozmerov | Balenie obalov |
Aplikácie
Mliečne výrobky: Plechovka, plastová fľaša, miska/pohár, sklenená fľaša/nádoba, flexibilné vrecko na balenie
Flexibilné balenie mäsa, hydiny, klobás
Veľkoformátové flexibilné balenie rýb, morských plodov
Veľkoformátové flexibilné balenie hotového jedla
