Vodná rozprašovacia retorta DTS: Základná technológia zabezpečujúca kvalitu a bezpečnosť
Princíp fungovania:
Napríklad, systém s rozprašovačom vody rovnomerne rozdeľuje teplo prostredníctvom koordinovaného rozprašovania a cirkulácie, čo pomáha znižovať nerovnomerné zahrievanie a minimalizovať potenciálne studené zóny. Je kompatibilný s rôznymi formátmi balenia vrátane vrecúšok a misiek, ktoré sa bežne používajú na kašu z rybích chrupov.
Udržiavaním kontrolovanej teploty, tlaku a času spracovania systém podporuje stabilné a opakovateľné operácie, čím spĺňa požiadavky na konzistentnosť veľkovýroby. Nastaviteľné tepelné profily zároveň pomáhajú obmedziť nadmerné vystavenie teplu, čím prispievajú k zachovaniu textúry produktu a celkovej chuti a zároveň zaisťujú bezpečnosť potravín.
