Systém na konzervovanie bylinných nápojov a retortovanie sklenených fliaš

Sterilizácia bylinných nápojov vodným sprejom sa vykonáva v uzavretom retortovom systéme. Ohriata cirkulujúca voda sa rozprašuje cez trysky na jemné kvapôčky a rovnomerne sa rozprašuje na povrch hliníkových plechoviek alebo iných obalov, čo umožňuje rýchle a rovnomerné zahrievanie. Počas fázy zahrievania je tlak v systéme presne regulovaný, aby sa zabránilo deformácii nádoby. Teplo sa prenáša cez tenký vodný film a postupne preniká do produktu, až kým studené miesto nedosiahne požadovanú intenzitu sterilizácie, čím sa účinne inaktivujú baktérie, kvasinky a tepelne odolné spóry, čím sa dosiahne komerčná sterilita.

Po fáze udržiavania sa vykonáva postupné chladenie za kontrolovaného tlaku, aby sa minimalizovalo nadmerné spracovanie a zachovala integrita produktu. Tento proces zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a malé teplotné rozdiely, vďaka čomu je vhodný pre bylinné nápoje, ktoré sú citlivé na zmeny farby a chuti, a zároveň pomáha zachovať ich pôvodné senzorické vlastnosti a funkčné zložky.