-
Sterilizácia potravín nie je len o ohriatí produktu na určitú teplotu. Pri potravinách s vysokou viskozitou je skutočnou výzvou, či teplo dokáže účinne preniknúť do produktu a zabezpečiť, aby každá časť dosiahla požadovaný sterilizačný stav. Aj keď teplota zariadenia dosiahne...Čítať ďalej»
-
Vhodná intenzita sterilizácie môže zaručiť bezpečnosť potravín. Nadmerná sterilizácia pri vysokej teplote však výrazne zhorší chuť a arómu jedla. Táto nadmerná sterilizácia má nepriaznivý vplyv na mliečne výrobky, hotové jedlá, občerstvenie, nápoje a...Čítať ďalej»
-
V potravinárskom priemysle je napučiavanie vriec bežným problémom, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu výrobkov a reputáciu značky, prejavuje sa najmä ako vydutie alebo deformácia obalu a v závažných prípadoch vedie k poškodeniu obalu alebo znehodnoteniu obsahu. Napučiavanie vriec zriedkavo vyplýva z jedného faktora;...Čítať ďalej»
-
Prečo sa výsledky sterilizácie líšia aj pri rovnakej teplote 121 °C? — V potravinárskom priemysle má mnoho spoločností bežnú mylnú predstavu o sterilizácii pri vysokej teplote: „Ak je výrobok sterilizovaný pri 121 °C, musí byť bezpečný.“ V skutočnej výrobe sa však dodržiavajú nasledujúce...Čítať ďalej»
-
S rastúcou spotrebou sa sektor potravín pripravených na konzumáciu čoraz viac posúva smerom k prémiovým, funkčným a výživným produktom. Rybia kaša ako reprezentatívna špecializovaná kategória si rýchlo získala pozornosť trhu vďaka kombinácii „nutričnej hodnoty“ s „pohodlia pripraveného jedla“....Čítať ďalej»
-
S rastom trhu s doplnkovou výživou pre dojčatá a batoľatá sa dopyt spotrebiteľov postupne presúva zo základného očakávania „bezpečnosti a kontrolovateľnosti“ na komplexné zameranie na „bezpečnosť, výživu a kvalitu“. V tejto súvislosti tepelné spracovanie...Čítať ďalej»
-
V posledných rokoch neustále rastie dopyt na trhu po konzervovanom hovädzom mäse, konzervovaných mäsových výrobkoch a hotových konzervovaných jedlách. Technická úroveň sterilizácie priamo ovplyvňuje bezpečnosť potravín, chuť a trvanlivosť. Keďže väčšina konzervovaných mäsových výrobkov sú potraviny s nízkym obsahom kyselín, moderné sterilizačné zariadenia prijímajú...Čítať ďalej»
-
Zúčastníme sa dvoch významných medzinárodných výstav spracovania a balenia v Ázii, čím budeme pokračovať v našom záväzku dodávať špičkové riešenia pre sterilizáciu a tepelné spracovanie na celom svete. KOREA PACK 2026 Dátum: 31. marca – 3. apríla 2026 Miesto: KINTEX 1, Goyang, Kórea Stánok: 3A305 ...Čítať ďalej»
-
Spracovanie v retortovej peci predstavuje základnú technológiu v modernej výrobe potravín, ktorá umožňuje výrobu trvanlivých jedál pripravených na priamu konzumáciu (RTE), ktoré nevyžadujú chladenie. Táto metóda tepelnej sterilizácie zmenila potravinársky priemysel tým, že splnila globálne požiadavky na pohodlné, bezpečné a...Čítať ďalej»
-
Syr, často nazývaný „zlatom mlieka“, je cenený pre svoj bohatý obsah bielkovín a vápnika. Jeho popularita viedla k nárastu spracovaných výrobkov, ako sú syrové tyčinky, ktoré teraz zohrávajú dôležitú úlohu na trhu. Pri výrobe syra je mikrobiálna kontrola kľúčová pre kvalitu výrobku, chuť...Čítať ďalej»
-
Spracovanie v retortovej peci predstavuje základnú technológiu v modernej výrobe potravín, ktorá umožňuje výrobu trvanlivých jedál pripravených na priamu konzumáciu (RTE), ktoré nevyžadujú chladenie. Táto metóda tepelnej sterilizácie zmenila potravinársky priemysel tým, že splnila globálne požiadavky na pohodlné, bezpečné, ...Čítať ďalej»
-
Je nám úprimnou cťou osláviť otvorenie novej továrne nášho klienta – významný míľnik v jeho raste a dôkaz nášho partnerstva. Zariadenie je vybavené tromi plne automatizovanými sterilizačnými linkami pre retortové banky, ktoré navrhla spoločnosť DTS. Využívame naše odborné znalosti v oblasti sterilizačných technológií...Čítať ďalej»