Keďže ovocné nápoje sú vo všeobecnosti produkty s vysokou kyslosťou (pH 4, 6 alebo nižšie), nevyžadujú si spracovanie pri ultravysokej teplote (UHT). Je to preto, že ich vysoká kyslosť potláča rast baktérií, húb a kvasiniek. Mali by byť tepelne ošetrené, aby boli bezpečné a zároveň si zachovali kvalitu z hľadiska vitamínov, farby a chuti.
Čas uverejnenia: 24. januára 2022