Pretože ovocné nápoje sú vo všeobecnosti vysoké kyslé výrobky (pH 4, 6 alebo nižšie), nevyžadujú mimoriadne vysoké teplotné spracovanie (UHT). Je to preto, že ich vysoká kyslosť inhibuje rast baktérií, húb a kvasiniek. Mali by byť tepelne spracované tak, aby boli bezpečné pri zachovaní kvality, pokiaľ ide o vitamíny, farbu a chuť.
Čas príspevku: január-24-2022