Pred prispôsobením retorty je zvyčajne potrebné pochopiť vlastnosti produktu a špecifikácie balenia. Napríklad ryžová kaša vyžaduje rotačnú retortu, aby sa zabezpečila rovnomernosť ohrevu materiálov s vysokou viskozitou. Balené mäsové výrobky používajú retortu s vodným rozprašovaním. Procesná voda a vykurovacia voda sa priamo nedotýkajú, aby sa zabránilo sekundárnemu znečisteniu obalu. Malé množstvo procesnej vody rýchlo cirkuluje a rýchlo dosiahne prednastavenú teplotu, čím sa ušetrí 30 % pary. Pre veľké balené potraviny sa odporúča použiť retortu s ponorením do vody, ktorá je vhodná pre ľahko deformovateľné nádoby.
V prípade retorty s rozprašovaním vody prúdi horúca voda v tvare pásu a vlny nepretržite vejárovito z trysky nainštalovanej v retorte na sterilizované produkty, čím sa teplo rýchlo rozptyľuje a rovnomerne prenáša. Retorta využíva simulovaný systém regulácie teploty. Programy ohrevu a chladenia je možné kedykoľvek nastaviť podľa požiadaviek rôznych potravín na sterilizačné podmienky, aby sa každý druh potraviny sterilizoval v najlepšom stave, čím sa predíde nevýhode veľkého tepelného poškodenia, rovnako ako pri sterilizácii pri vysokej teplote a vysokom tlaku.
Sterilizácia pri vysokej teplote sa nevzťahuje na proces halogenácie, ale na použitie retorty na sterilizáciu po balení. Tlak tepelnej konzervácie v retorte by mal byť nastavený na 3 MPa, teplota by mala byť nastavená na 121 °C a protitlak by sa mal počas chladenia znižovať. Čas sterilizácie závisí od špecifikácie produktu. Pred vybratím z retorty by sa mala teplota určite znížiť pod 40 ℃.
Vo všeobecnosti sa musia vybrať vhodné obalové materiály a po sterilizácii pri teplote nad 121 °C sa môžu skladovať pri izbovej teplote a ich trvanlivosť môže byť až 6 mesiacov alebo viac ako jeden rok. Na sterilizáciu sa bežne používa hliníková fólia, sklenené poháre a flexibilné plastové obaly.
Okrem toho, že pri kúpe autoklávu je potrebné venovať pozornosť výrobnej kapacite a sterilizačnému procesu, je najvyššou prioritou aj bezpečnosť výroby. Autokláv DTS využíva riadiaci systém Siemens PLC, ktorý sa vyznačuje vysokým stupňom automatizácie, jednoduchou obsluhou a stabilnou prevádzkou zariadenia.
Teplotná odchýlka automatickej retorty je regulovaná na ±0,3 ℃ a tlak je možné regulovať na ±0,05 baru. V prípade nesprávnej prevádzky systém pripomenie obsluhe, aby včas a účinne zareagovala. Každé zariadenie je dodávané technikmi, ktorí prichádzajú, aby sprevádzali inštaláciu a poskytovali školenie a popredajné poradenské služby pre priemyselných pracovníkov na mieste výroby a prevádzky.
Čas uverejnenia: 30. júna 2022