Vzťahuje sa na mieru, do akej je tlak vzduchu v plechovke nižší ako atmosférický tlak. Aby sa zabránilo rozpínaniu plechoviek v dôsledku rozpínania vzduchu v plechovke počas procesu sterilizácie pri vysokej teplote a aby sa potlačili aeróbne baktérie, je pred utesnením tela plechovky potrebné vysávanie. V súčasnosti existujú dve hlavné metódy. Prvou je priame použitie odsávača vzduchu na vysávanie a utesnenie. Druhou je vstreknutie vodnej pary do priestoru nad nádržou, následné okamžité utesnenie trubice a čakanie, kým vodná para kondenzuje a vytvorí vákuum.
Čas uverejnenia: 10. júna 2022