Odborníci na potraviny a výživu sa delia o svoj výber konzervovaných potravín, aby nám poradili v oblasti zdravého stravovania.Čerstvé potraviny sú milované, ale treba pochváliť aj konzervy.Konzervovanie sa používa na konzervovanie potravín po stáročia, udržiava ich bezpečné a výživné až do otvorenia plechovky, čo nielen znižuje plytvanie potravinami, ale tiež znamená, že máte v špajzi veľa rýchleho občerstvenia.potravinová rezerva.Spýtal som sa popredných odborníkov na potraviny a výživu v krajine na ich obľúbené konzervy, ale predtým, ako sa pozrieme do ich špajz, tu je niekoľko tipov na výber výživných konzervovaných potravín.
Výber produktov s nízkym obsahom cukru a sodíka.Možno si myslíte, že je ideálne vyberať si potraviny bez pridaného cukru alebo soli, ale je v poriadku, ak do polievky z konzervy pridáte trochu cukru alebo soli.
Hľadáte vnútorné balenie bez BPA.Kým plechovky od sódy sú vyrobené z ocele, ich vnútorné steny sú často vyrobené z látok, ktoré obsahujú priemyselnú chemikáliu BPA.Hoci FDA považuje látku v súčasnosti za bezpečnú, varovania vydali aj iné zdravotnícke skupiny.Dokonca aj súkromné značky používajú výstelky plechoviek bez BPA, takže nie je ťažké vyhnúť sa tejto potenciálne škodlivej látke.
Vyhnúť sa konzervovaným potravinám s umelými konzervačnými látkami a prísadami nie je ťažké, pretože konzervovanie je samo o sebe technikou konzervácie potravín.
Konzervovaná fazuľa
Keď otvoríte konzervu fazule, môžete pridať bielkoviny a vlákninu do šalátov, cestovín, polievok a dokonca aj sladkostí.Odborníčka na výživu Tamara Duker Freuman z New Yorku, autorka knihy Nadúvanie je varovným signálom pre telo, tvrdí, že konzervované fazule sú nepochybne jej obľúbené.„Na mojej výstave sú konzervované fazule základom troch najjednoduchších, najrýchlejších a najlacnejších víkendových domácich jedál.Konzervované čierne fazule s trochou rasce a oregana sú základom pre mexickú misu a ja používam hnedú ryžu alebo quinou, avokádo a ďalšie;konzervované fazule cannerini sú mojou hviezdnou ingredienciou do jedla z bieleho čili z moriaka, cibule a cesnaku;Konzervovaný cícer spárujem s plechovkou duseného mäsa na indický spôsob alebo vopred pripravenou zmesou korenia na rýchle juhoázijské kari a ozdobím ryžou, čistým jogurtom a koriandrom.“
Brooklyn, odborník na výživu a zdravie so sídlom v New Yorku a autor knihy Eating in Color, Frances Largeman Roth, je tiež fanúšikom konzervovaných fazúľ.V kuchyni má vždy niekoľko plechoviek čiernej fazule.„Čiernu fazuľu používam na všetko od víkendových quesadillas až po moje domáce chilli z čiernej fazule.Moja staršia dcéra neje veľa mäsa, ale miluje čiernu fazuľu, preto ju rada pridávam do jej flexitariánskeho jedálnička.Čierna fazuľa, podobne ako ostatné strukoviny, je výborným zdrojom vlákniny a rastlinných bielkovín, obsahuje 7 gramov na 1/2 šálky.Jedna porcia čiernej fazule obsahuje 15 % denného príjmu železa v ľudskom tele, čo robí z čiernej fazule obzvlášť dobrú ingredienciu pre ženy a dospievajúcich,“ vysvetlila.
Keri Gans (RDN), odborník na výživu zo štátu New York a autor knihy The Small Change Diet, robí domáce jedlá jednoducho z konzervovaných fazúľ."Jednou z mojich obľúbených konzervovaných potravín je fazuľa, najmä čierna a fazuľa, pretože nikdy nemusím tráviť veľa času ich varením."Motýlkové cestoviny orestovala na olivovom oleji, pridala cesnak, špenát, fazuľky cannellini a parmezán pre jedlo plné vlákniny a bielkovín, ktoré sa ľahko pripravuje a ľahko balí!
Konzervovaný cícer nie je len pochúťkou, ale je aj skvelým občerstvením, hovorí Bonnie Taub Dix, autorka knihy Prečítajte si to predtým, ako to zjete — vezmem vás z etikety na stôl., RDN) povedzme po opláchnutí a scedení už len okoreniť a upiecť.Tabo Dix upozorňuje, že podobne ako ostatné strukoviny sú vhodné na výrobu mnohých rôznych jedál.Fazuľa poskytuje vysoko kvalitné, pomaly sa spaľujúce sacharidy, bielkoviny a mnoho vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sa nachádzajú v podobnej zelenine.
Čas odoslania: 1. decembra 2022