Slané kačacie vajcia sú obľúbené tradičné čínske občerstvenie, solené kačacie vajcia je potrebné nakladať, nakladať po dokončení vysokoteplotnej sterilizácie bielka, žĺtok slaný olej, voňavé, veľmi chutné.Nesmieme však vedieť, že v procese výroby solených kačacích vajec, ktoré sú tiež neoddeliteľné od vysokoteplotnej retortovej „podpory“.
Nasolené kačacie vajcia sa vyberú, vyčistia a potom sa zabalia do bahna, úhľadne umiestnia do nakladacej nádoby na morenie, aby boli úplne ochutené, morenie je dokončené, vyčistia sa na vákuové balenie, vložia do sterilizačného koša a potom zasunutý do vysokoteplotného sterilizačného autoklávu na sterilizáciu, zvyčajne použijeme sterilizáciu ponorením do vody, vyznačujúci sa tým, že produkt pri sterilizácii nie je potrebné usporiadať, efektivita práce je vysoká.Okrem toho je výrobok úplne ponorený do sterilizačnej vody, efekt distribúcie tepla je dobrý, rýchlosť prenosu tepla je rýchla, čo môže lepšie pomôcť pri varení solených kačacích vajec, solené kačacie vajcia po sterilizácii pri vysokej teplote majú silnú arómu , dobrý vzhľad a farba a chuť je výraznejšia v porovnaní s bežnými nakladanými.Vákuovo balené solené kačacie vajcia sú sterilizované ponornou sterilizáciou do vody, obal sa nedá ľahko zrolovať a je krajší.Zohrievaním na vysokú teplotu urýchlite odparovanie vody v solených kačacích vajciach v procese dozrievania, aby omáčka lepšie prenikla do solených kačacích vajec, zlepšila kvalitu solených kačacích vajec a podporila tvorbu ich jedinečnej chuti.
Po vysokoteplotnej sterilizácii solených kačacích vajec proces vysokoteplotnej sterilizácie nielen zvyšuje chuť a textúru solených kačacích vajec, ale tiež predlžuje trvanlivosť produktu.Technológia vysokoteplotnej sterilizácie v posledných rokoch pre hĺbkové spracovanie vaječných výrobkov zohráva dôležitú úlohu, ak máte aj potreby vaječných výrobkov na vysokoteplotnú sterilizáciu, príďte ma kontaktovať!
Čas odoslania: 28. novembra 2023