Viete, ako sa továrňam na konzervovanie rýb a mäsa darí vyrábať konzervy s trvanlivosťou až tri roky? Nechajte sa dnes pozrieť na Din Tai Shenga, aby vám to odhalil.
V skutočnosti tajomstvo spočíva v procese sterilizácie konzervovaných rýb, po sterilizácii konzervovaných rýb pri vysokej teplote, čím sa eliminujú patogénne baktérie a mikroorganizmy, ktoré môžu ľahko viesť k znehodnoteniu potravín, nielenže sa predlžuje ich trvanlivosť, ale sa tiež zabezpečuje kvalita a bezpečnosť potravín a zvyšuje sa chuť produktu.
Rybie konzervy sa vyrábajú z čerstvých alebo mrazených rýb vysokej kvality. Po spracovaní surovín sa odstráni mechanické poškodenie, odpad a nekvalitné suroviny a ryby sa nasolia. Solené ryby sa musia úplne scediť, pridať do pripraveného koreniaceho roztoku a dobre premiešať. Potom sa vložia do olejového hrnca s teplotou približne 180 – 210 °C. Teplota oleja by nemala byť nižšia ako 180 °C. Doba vyprážania je zvyčajne 4 až 8 minút. Keď kúsky ryby vyplávajú, jemne ich otočte, aby sa neprilepili a nepoškodili sa. Smažte, kým rybie mäso nezhustne, povrch nie je zlatohnedý až žltohnedý, aby sa dalo odstrániť z oleja po ochladení. Plechovky sterilizujte pri teplote 82 °C a potom ich naplňte a uzavrite pripravenými rybami. Po uzavretí konzerv sa produkt sterilizuje do vysokoteplotnej retorty, aby sa zabili mikroorganizmy a škodlivé baktérie, ako sú choroboplodné zárodky, a zabezpečila sa kvalita a bezpečnosť produktu. Takto sa pred nami objaví lahodná konzerva rýb. Mikrobiologické ukazovatele sú v súlade s normami konzervovaného potravinárskeho priemyslu týkajúcimi sa komerčnej sterility, trvanlivosť produktu môže dosiahnuť 2 roky a viac ako 2 roky.
Vzhľadom na baliace charakteristiky produktu odporúčame zákazníkom túto parnú sterilizačnú nádobu, parnú sterilizačnú nádobu, ktorá sa používa hlavne na balenie plechoviek. Vzhľadom na veľkú veľkosť takýchto produktov je jej odolnosť voči rozdielovému tlaku slabá. Počas sterilizačného procesu by mal byť tlak v nádobe prísne kontrolovaný. Exkluzívny systém regulácie tlaku od spoločnosti Din Tai Sheng s presnou reguláciou tlaku účinne zabraňuje deformácii produktu a vyfúknutým plechovkám. Použitím pary ako sterilizačného média je rýchlosť prenosu tepla vysoká, pričom sa zachováva pôvodná chuť produktu a sterilizačný účinok je dobrý.
Čas uverejnenia: 30. októbra 2023