SPECIALIZE IN STERILIZATION • FOCUS ON HIGH-END

Analýza príčiny expanzie plechovky po sterilizácii pri vysokej teplote

V procese vysokoteplotnej sterilizácie sa naše výrobky niekedy stretávajú s problémami expanzie nádrže alebo vydutia veka.Tieto problémy sú spôsobené najmä nasledujúcimi situáciami:

Prvým je fyzikálna expanzia plechoviek, ktorá je spôsobená najmä zlým zmršťovaním a rýchlym ochladzovaním plechoviek po sterilizácii, čo vedie k ich konvexnému tvaru, pretože vnútorný tlak je oveľa väčší ako vonkajší tlak;

Druhým je chemická expanzia nádrže.Ak je kyslosť potravín v nádrži príliš vysoká, vnútorná stena nádrže bude korodovať a produkovať vodík.Po nahromadení plynu vytvorí vnútorný tlak a tvar nádrže vyčnieva.

Tretím je bakteriálne vydutie plechovky, ktoré je najčastejším dôvodom vydutia plechovky.Je to spôsobené narušením potravín spôsobeným rastom a reprodukciou mikróbov.Väčšina bežných kazových baktérií patrí k špecifickým anaeróbnym termofilným Bacillus, anaeróbnym termofilným Bacillus, botulínom, špecifickým anaeróbnym termofilným Bacillus, Micrococcus a Lactobacillus.V skutočnosti sú spôsobené najmä neprimeraným procesom sterilizácie.

Z vyššie uvedených hľadísk sa konzervy s fyzickou expanziou dajú stále jesť ako obvykle a obsah sa neznehodnotil.Bežní spotrebitelia však nevedia správne posúdiť, či ide o fyzikálne, chemické alebo biologické.Preto, pokiaľ je plechovka nafúknutá, nepoužívajte ju, čo môže spôsobiť určité poškodenie tela.


Čas odoslania: 13. decembra 2021