V procese sterilizácie s vysokou teplotou sa naše výrobky niekedy stretávajú s problémami rozširovania nádrže alebo vypuknutia veka. Tieto problémy sú spôsobené hlavne nasledujúcimi situáciami:
Prvým je fyzická expanzia plechoviek, ktorá je spôsobená hlavne kvôli zlému zmršťovaniu a rýchlemu ochladzovaniu plechoviek po sterilizácii, čo vedie k vonkajšiemu konvexnému tvaru, pretože vnútorný tlak je oveľa väčší ako vonkajší tlak;
Druhým je chemická expanzia nádrže. Ak je kyslosť potravín v nádrži príliš vysoká, vnútorná stena nádrže koroduje a produkuje vodík. Po nahromadení plynu bude vytvárať vnútorný tlak a vytvorí tvar nádrže.
Tretia je bakteriálna plechovka, ktorá je najbežnejším dôvodom vypuknutia. Je spôsobená korupciou potravín spôsobená mikrobiálnym rastom a reprodukciou. Väčšina bežných kazových baktérií patrí do špecifického anaeróbneho termofilného bacilu, anaeróbneho termofilného bacilu, botulorómu, špecifického anaeróbneho termofilného bacilu, mikrokoku a laktobacilu. V skutočnosti sú to spôsobené hlavne neprimeraným procesom sterilizácie.
Z vyššie uvedených pohľadov sa plechovky s fyzickou expanziou môžu stále konzumovať ako obvykle a obsah sa nezhoršil. Bežní spotrebitelia však nemôžu správne posúdiť, či je fyzikálny alebo chemický alebo biologický. Preto, pokiaľ je CAN nafúknutá, nepoužívajte ju, čo môže spôsobiť určité poškodenie tela.
Čas príspevku: december 13-2021