V procese vysokoteplotnej sterilizácie sa naše výrobky niekedy stretávajú s problémami s expanznými nádržami alebo vekami bubnov.Príčina týchto problémov je spôsobená najmä nasledujúcimi situáciami:
Prvým je fyzikálna expanzia plechovky, hlavne preto, že plechovka sa po sterilizácii dobre nezmršťuje a rýchlo sa ochladzuje, pričom vnútorný tlak je oveľa vyšší ako vonkajší tlak a vytvára navonok vypuklý tvar;
Druhým je chemická expanzná nádrž.Ak je kyslosť potravín v nádrži príliš vysoká, vnútorná stena nádrže bude korodovať a bude sa generovať plynný vodík a plyn sa bude hromadiť, aby vytvoril vnútorný tlak, takže tvar nádrže vyčnieva.
Treťou je bakteriálna expanzná nádrž, ktorá je najčastejšou príčinou expanznej nádrže, ktorá je spôsobená znehodnotením potravín v dôsledku rastu a rozmnožovania mikroorganizmov.Väčšina bežných kazových baktérií patrí medzi obligátne anaeróbne termofilné bacily, anaeróbne mezofilné bacily, botulíny, obligátne anaeróbne mezofilné bacily, mikrokoky a laktobacily, a to najmä kvôli procesu sterilizácie spôsobenému nerozumným.
Z vyššie uvedených bodov je možné konzervované potraviny vo fyzickej expanznej nádrži stále konzumovať ako obvykle a obsah sa neznehodnotil.Bežní spotrebitelia však nedokážu správne posúdiť, či je to fyzikálne, chemické alebo biologické.Preto pokiaľ je nádrž nafúknutá, nepoužívajte ju, môže spôsobiť určité poškodenie zdravia.
Čas odoslania: 19. júla 2022