V procese sterilizácie s vysokou teplotou sa naše výrobky niekedy stretávajú s problémami s expanznými nádržami alebo bubnami. Dôvod týchto problémov je spôsobený hlavne nasledujúcimi situáciami:
Prvým je fyzická expanzia plechovky, hlavne preto, že CAN sa po sterilizácii dobre zmenšuje a rýchlo sa ochladí, vnútorný tlak oveľa vyšší ako vonkajší tlak a vytvára vonkajšie konvexný tvar;
Druhým je nádrž na chemickú expanziu. Ak je kyslosť potravín v nádrži príliš vysoká, vnútorná stena nádrže bude korodovať a bude sa generovať plynný vodík a plyn sa akumuluje, aby sa vytvoril vnútorný tlak, čím sa vytvorí tvar nádrže.
Treťou je bakteriálna expanzná nádrž, ktorá je najbežnejšou príčinou expanznej nádrže, ktorá je spôsobená kazou potravín v dôsledku rastu a reprodukcie mikroorganizmov. Väčšina bežných kazových baktérií patrí k povinnosti anaeróbneho termofilného bacilu, anaeróbneho mezofilného bacilu, botulorimu, zaväzujúceho anaeróbneho mezofilného bacilu, mikrokoku a laktobacilu atď. Sú to hlavne kvôli procesu sterilizácie spôsobeného nezasledovateľným.
Z vyššie uvedených bodov je možné konzervované jedlo vo fyzickej expanznej nádrži stále jesť ako obvykle a obsah sa nezhoršil. Bežní spotrebitelia však nemôžu správne posúdiť, či je fyzikálny, chemický alebo biologický. Preto, pokiaľ je nádrž nafúknutá, nepoužívajte ju, môže spôsobiť určité poškodenie zdravia.
Čas príspevku: júl 19-2022