Sterilizačný retort z konzervovaného kokosového mlieka
Princíp fungovania:
Vložte plne naložený kôš do retorty a zatvorte dvierka. Dvierka retorty sú zaistené trojitým bezpečnostným zámkom, aby sa zaručila bezpečnosť. Dvierka sú počas celého procesu mechanicky zaistené.
Proces sterilizácie sa vykonáva automaticky podľa receptu zadaného mikroprocesorovým ovládačom PLC.
Na začiatku sa do retortovej nádoby vstrekuje para cez rozdeľovacie rúrky pary a vzduch uniká cez odvzdušňovacie ventily. Keď sú súčasne splnené časové aj teplotné podmienky stanovené v procese, proces pokračuje do fázy ohrevu. V celej fáze ohrevu a sterilizácie sa retortová nádoba naplní nasýtenou parou bez akéhokoľvek zvyškového vzduchu pre prípad nerovnomerného rozloženia tepla a nedostatočnej sterilizácie. Odvzdušňovacie ventily musia byť otvorené počas celého kroku odvetrávania, ohrevu a varenia, aby para mohla vytvárať konvekciu a zabezpečovať rovnomernosť teploty.
