Zariadenia na sterilizáciu potravín (sterilizačné zariadenia) sú dôležitým článkom pri zabezpečovaní bezpečnosti potravín. Možno ich rozdeliť do mnohých typov podľa rôznych princípov a technológií sterilizácie.
V prvom rade je najbežnejším typom zariadenie na tepelnú sterilizáciu pri vysokých teplotách (napr. sterilizačný kotol). Prostredníctvom vysokej teploty ničí baktérie v potravinách a sterilizuje potraviny. Tento typ zariadenia zahŕňa zariadenia na parnú sterilizáciu, zariadenia na sterilizáciu ponorením do vody, zariadenia na sterilizáciu rozprašovaním, zariadenia na sterilizáciu ventilátorom, rotačné sterilizačné zariadenia atď. a je vhodné na sterilizáciu produktov s rôznymi formami balenia a obsahom.
V potravinárskom a nápojovom priemysle je pasterizačné zariadenie dôležitým a široko používaným zariadením, tiež známym ako pasterizátor. Pasterizácia je metóda tepelného spracovania, ktorá ohrieva potraviny na určitú teplotu na krátky čas a potom ich rýchlo ochladzuje, aby sa usmrtili patogénne mikroorganizmy v potravinách a zároveň sa zachoval nutričný obsah a chuť potravín. Táto metóda sa široko používa pri spracovaní rôznych potravín, ako je mlieko, džúsy, konzervované potraviny atď.
Zariadenia na sterilizáciu v mikrovlnných rúrach využívajú tepelný a biologický účinok mikrovĺn na inaktiváciu baktérií a vírusov vo vnútri potravín, čím sa dosiahne účel sterilizácie. Zariadenia na sterilizáciu v mikrovlnných rúrach majú výhody rýchlej sterilizácie, dobrého účinku a jednoduchej obsluhy a sú vhodné na spracovanie rôznych potravín.
Okrem toho je zariadenie na sterilizáciu žiarením tiež dôležitým zariadením na sterilizáciu potravín. Používa zdroj žiarenia na vyžarovanie lúčov na ožiarenie potravín a ničenie baktérií zničením ich štruktúry DNA. Zariadenie na sterilizáciu žiarením má výhody dobrého sterilizačného účinku a bez zvyškov, ale vyžaduje si použitie profesionálneho vybavenia a technológie a je vhodné na niektoré špeciálne spracovanie potravín.
Okrem vyššie uvedených bežných zariadení na sterilizáciu potravín existujú aj niektoré nové zariadenia na sterilizáciu potravín, ako napríklad zariadenia na ultrafialovú sterilizáciu, zariadenia na ozónovú sterilizáciu atď. Tieto zariadenia používajú rôzne princípy a technológie sterilizácie, majú svoje vlastné výhody a rozsah použitia a možno ich vybrať a použiť podľa rôznych potrieb spracovania potravín.
Zariadenia na sterilizáciu potravín sú dôležitým nástrojom na zaistenie bezpečnosti potravín. Rôzne typy zariadení na sterilizáciu potravín majú rôzne vlastnosti a rozsah použitia. Pri výbere a používaní zariadení na sterilizáciu potravín je potrebné komplexne zvážiť špecifické podmienky a potreby spracovania potravín a vybrať najvhodnejšie zariadenie a technológiu na zaistenie bezpečnosti a hygieny potravín.
Čas uverejnenia: 24. mája 2024