Zariadenia na sterilizáciu potravín (sterilizačné zariadenia) sú dôležitým článkom pri zabezpečovaní bezpečnosti potravín. Možno ho rozdeliť do mnohých typov podľa rôznych princípov a technológií sterilizácie.
V prvom rade je najbežnejším typom vysokoteplotné termosterilizačné zariadenie (napr. sterilizačná kanvica). Zabíja baktérie v potravinách prostredníctvom vysokej teploty a robí jedlo sterilným. Tento typ zariadenia zahŕňa zariadenie na sterilizáciu parou, zariadenie na sterilizáciu ponorením do vody, zariadenie na sterilizáciu sprejom, zariadenie na sterilizáciu ventilátorom, zariadenie na rotačnú sterilizáciu atď., A je vhodné na sterilizáciu produktov s rôznymi formami balenia a obsahom.
V potravinárskom a nápojovom priemysle je pasterizačné zariadenie dôležitým a široko používaným zariadením, tiež známym ako pasterizátor. Pasterizácia je metóda tepelného spracovania, pri ktorej sa potraviny na krátku dobu zohrejú na určitú teplotu a potom sa rýchlo schladia, aby sa zabili patogénne mikroorganizmy v potravinách pri zachovaní nutričného obsahu a chuti jedla. Táto metóda je široko používaná pri spracovaní rôznych potravín, ako je mlieko, džús, konzervy atď.
Mikrovlnné sterilizačné zariadenie využíva tepelný účinok a biologický účinok mikrovĺn na inaktiváciu baktérií a vírusov vo vnútri potravín, aby sa dosiahol účel sterilizácie. Mikrovlnné sterilizačné zariadenie má výhody rýchlej sterilizačnej rýchlosti, dobrého účinku a jednoduchej obsluhy a je vhodné na spracovanie rôznych potravín.
Okrem toho je zariadenie na sterilizáciu žiarením tiež dôležitým zariadením na sterilizáciu potravín. Používa zdroj žiarenia na vyžarovanie lúčov na ožarovanie potravín a ničenie baktérií zničením ich štruktúry DNA. Radiačné sterilizačné zariadenie má výhody dobrého sterilizačného účinku a bez zvyškov, ale vyžaduje použitie profesionálneho vybavenia a technológie a je vhodné na niektoré špeciálne spracovanie potravín.
Okrem vyššie uvedených bežných zariadení na sterilizáciu potravín existujú aj niektoré nové zariadenia na sterilizáciu potravín, ako sú zariadenia na sterilizáciu ultrafialovým žiarením, zariadenia na sterilizáciu ozónom atď. Tieto zariadenia prijímajú rôzne princípy a technológie sterilizácie, majú svoje výhody a rozsah použitia a možno vybrať a použiť podľa rôznych potrieb spracovania potravín.
Zariadenia na sterilizáciu potravín sú dôležitým nástrojom na zaistenie bezpečnosti potravín. Rôzne typy zariadení na sterilizáciu potravín majú rôzne vlastnosti a rozsah použitia. Pri výbere a používaní zariadenia na sterilizáciu potravín je potrebné komplexne zvážiť špecifické podmienky a potreby spracovania potravín a vybrať najvhodnejšie zariadenie a technológiu na zabezpečenie bezpečnosti a hygieny potravín.
Čas odoslania: 24. mája 2024