Aké sú normy Codex Alimentarius Commission (CAC) týkajúce sa konzervovaných potravín

Podvýbor pre ovocie a zeleninu Codex AlimentariusKomisia (CAC) je zodpovedná za formuláciu a revíziu medzinárodných noriem pre konzervované ovocie a zeleninu v oblasti konzervovania; podvýbor pre ryby a rybie produkty je zodpovedný za formuláciu medzinárodných noriem pre konzervované produkty z vodných živočíchov; Výbor je zodpovedný za formuláciu medzinárodných noriem pre mäsové konzervy, ktorá bola pozastavená. Medzi medzinárodné štandardy pre konzervované ovocie a zeleninu patria CODEX STAN O42 “Konzervovaný ananás”, Codex Stan055 “Konzervované huby”, Codestan061 “Konzervované hrušky”, Codex stan062 “Konzervované jahody” “, Codex Stan254 “Konzervované citrusy”, Codex Stan078 “Assorted Ovocie“ atď. Medzinárodné normy pre konzervované produkty z vodných živočíchov zahŕňajú CodexStan003 “Konzervovaný losos (losos)”, Codex stan037 “Konzervované krevety alebo krevety”, Codex stan070 “Konzervovaný tuniak a bonito”, Codex stan094 “Konzervované sardinky a výrobky zo sardiniek” , CAC/RCP10 “Hygienické prevádzkové postupy v konzervách s rybami” a pod. . Medzi základné štandardy týkajúce sa konzervovaných potravín patria CAC/GL017 „Procedurálne pokyny pre vizuálnu kontrolu hromadných konzervovaných potravín“, CAC/GL018 „Pokyny pre aplikáciu systému analýzy rizík kritických kontrolných bodov (HACCP)“ a CAC/GL020 „Inšpekcia dovozu a vývozu potravín a Outlet“. „Princípy certifikácie“, CAC/RCP02 „Hygienické prevádzkové postupy pre konzervované ovocie a zeleninu“, CAC/RCP23 „Odporúčané hygienické prevádzkové postupy pre nízkokyslé a kyslé nízkokyslé konzervované potraviny“ atď.