Tepelná sterilizácia je zapečatenie potravín v nádobe a vložiť ho do sterilizačného zariadenia, zohriať ju na určitú teplotu a udržať ju po určitú dobu, obdobím je zabíjať patogénne baktérie, baktérie produkujúce toxínom a kazenie baktérií kazenia baktérií v potravinách a spoznávaní potravín a s enzýmom, čo je možné udržiavať pôvodnú chuť, tkaniálny obsah a výživový obsah.
Klasifikácia tepelnej sterilizácie
Podľa teploty sterilizácie:
Pasterizácia, nízka teplotná sterilizácia, sterilizácia vysokej teploty, sterilizácia vysokej teploty na krátku dobu.
Podľa sterilizačného tlaku:
Tlaková sterilizácia (ako je voda ako vyhrievacie médium, sterilizačná teplota ≤ 100), tlaková sterilizácia (s použitím pary alebo vody ako vyhrievacieho média je bežná sterilizačná teplota 100-135 ℃).
Podľa spôsobu vyplnenia nádoby na potraviny počas procesu sterilizácie:
Typ medzery a nepretržitý typ.
Podľa vykurovacieho média:
Môže byť rozdelený na typ pary, sterilizácia vody (typ vody, typ sprej vody atď.), Plyn, paru, sterilizácia zmiešaná vodou.
Podľa pohybu nádoby počas procesu sterilizácie:
Pre statickú a rotačnú sterilizáciu.
Čas príspevku: júl 30-2020