Sterilizácia je jedným z najdôležitejších aspektov spracovania nápojov a stabilnú trvanlivosť je možné dosiahnuť iba po vhodnej sterilizácii.
Hliníkové plechovky sú vhodné pre retortu s vrchným striekaním. Vrchná časť retorty je vybavená striekajúcou prepážkou a sterilizačná voda sa strieka zhora nadol, čím rovnomerne a dôkladne preniká do produktov v retorte a zabezpečuje rovnomernú a konzistentnú teplotu v retorte bez mŕtveho uhla.
Operácia rozprašovacej retorty najprv naloží zabalené produkty do sterilizačného koša, potom ich pošle do rozprašovacej retorty a nakoniec zatvorí dvierka retorty.
Počas celého sterilizačného procesu sú dvierka retorty mechanicky zablokované a bez vyskočenia sa neotvárajú, čím je zaistená bezpečnosť osôb alebo vecí v okolí sterilizačného procesu. Proces sterilizácie sa vykonáva automaticky podľa údajov zadaných do mikroprocesorového ovládača PLC. Upozorňujeme, že na dne retorty s rozprašovaním vody by sa malo zadržiavať primerané množstvo vody. V prípade potreby je možné túto vodu automaticky vstreknúť na začiatku zvyšovania teploty. Pri produktoch plnených za tepla je možné túto časť vody najskôr predhriať v nádrži na horúcu vodu a potom vstreknúť. Počas celého sterilizačného procesu táto časť vody opakovane cirkuluje cez vysokoprietokové čerpadlo, aby sa produkt rozprašovaním ohrieval zhora nadol. Para prechádza ďalším okruhom výmenníka tepla a teplota sa nastavuje podľa požadovanej teploty. Voda potom rovnomerne prúdi cez rozdeľovací kotúč v hornej časti retorty a osprchuje celý povrch produktu zhora nadol. To zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla. Voda, ktorá bola naliata na produkt, sa zhromažďuje na dne nádoby a po prechode cez filter a zbernú rúrku vyteká von.
Fáza ohrevu a sterilizácie: Para sa privádza do primárneho okruhu výmenníka tepla automatickým ovládaním ventilov podľa upraveného sterilizačného programu. Kondenzát sa automaticky vypúšťa z odlučovača. Keďže kondenzát nie je kontaminovaný, môže sa transportovať späť do retorty na ďalšie použitie. Fáza chladenia: Do počiatočného okruhu výmenníka tepla sa vstrekuje studená voda. Studená voda je regulovaná automatickým ventilom umiestneným na vstupe do výmenníka tepla, ktorý je riadený programom. Keďže chladiaca voda neprichádza do kontaktu s vnútrom nádoby, nie je kontaminovaná a môže sa opätovne použiť. Počas celého procesu je tlak vo vnútri retorty s rozprašovaním vody riadený programom prostredníctvom dvoch automatických ventilov so šikmým sedlom, ktoré privádzajú alebo vypúšťajú stlačený vzduch do alebo z retorty. Po dokončení sterilizácie sa spustí alarm. V tomto bode je možné otvoriť dvierka kotla a vybrať sterilizovaný produkt.
Čas uverejnenia: 24. októbra 2024