Flexibilné obalové produkty sa vzťahujú na použitie mäkkých materiálov, ako sú vysoko bariérové plastové fólie alebo kovové fólie a ich kompozitné fólie, na výrobu vreciek alebo iných tvarov nádob. Komerčné aseptické balené potraviny, ktoré sa dajú skladovať pri izbovej teplote. Princíp spracovania a metóda sú podobné kovovým plechovkám na skladovanie potravín. Medzi bežné obalové nádoby patria plastové poháre a plastové fľaše. Kuchynské vrecká, krabice atď.
Pretože povolený kritický tlakový rozdiel flexibilného obalového materiálu je obzvlášť malý, tlak v nádobe počas sterilizačného procesu sa veľmi ľahko roztrhne po zvýšení teploty. Charakteristickým znakom varného vrecka je, že sa bojí stúpania tlaku, ale nie tlaku; a plastové poháre a fľaše sa boja stúpania tlaku, preto je potrebné pri sterilizácii použiť proces sterilizácie s reverzným tlakom. Tento proces vyžaduje, aby sa teplota sterilizačného roztoku a tlak v malte pri výrobe flexibilných obalov regulovali samostatne. Sterilizačné zariadenia, ako napríklad sterilizácia s plnou vodou (typ s vodným kúpeľom), sterilizácia s vodným postrekom (horný postrek, bočný postrek, plný postrek), sterilizácia s parou a vzduchom, zvyčajne nastavujú rôzne parametre pomocou PLC pre automatické riadenie.
Treba zdôrazniť, že štyri prvky riadenia procesu sterilizácie kovových plechoviek (počiatočná teplota, teplota sterilizácie, čas, kľúčové faktory) sú použiteľné aj na riadenie sterilizácie flexibilne balených potravín a tlak počas procesu sterilizácie a chladenia musí byť prísne kontrolovaný.
Niektoré spoločnosti používajú na sterilizáciu flexibilných obalov parnú sterilizáciu. Aby sa predišlo prasknutiu varného vrecka, jednoducho vpustite do sterilizačnej nádoby parou stlačený vzduch, čím sa na baliaci vrecko vyvinie spätný tlak. Toto je vedecky nesprávny postup. Keďže sterilizácia parou sa vykonáva v podmienkach čistej pary, ak je v nádobe vzduch, vytvorí sa vzduchový vak a táto vzduchová masa sa bude pohybovať v sterilizačnej nádobe a vytvárať studené oblasti alebo studené miesta, čo spôsobí nerovnomernú sterilizačnú teplotu a následne nedostatočnú sterilizáciu niektorých produktov. Ak musíte pridať stlačený vzduch, musíte byť vybavení výkonným ventilátorom a jeho výkon je starostlivo navrhnutý tak, aby umožňoval nútenú cirkuláciu stlačeného vzduchu vysokovýkonným ventilátorom ihneď po vstupe do nádoby. Prúd vzduchu a pary sa miešajú, aby sa zabezpečila rovnomerná teplota v sterilizačnej nádobe a zabezpečil sa sterilizačný účinok produktu.
Čas uverejnenia: 30. júla 2020