V dnešnom rýchlom živote nie sú požiadavky spotrebiteľov na potraviny len chutné, ale čo je dôležitejšie, bezpečné a zdravé. Najmä mäsové výrobky, ako protagonista stola, majú priamo súvislosť so zdravím každej rodiny. Tradičné metódy spracovania však často zložito eliminujú potenciálne bakteriálne riziká a zároveň zachovávajú chuť. V tomto období priniesol vznik technológie sterilizácie v retortových peciach revolučné zmeny v spracovaní mäsových výrobkov.
Čo je to vysokoteplotná retorta?
Vysokoteplotná retorta je pokročilé zariadenie na spracovanie potravín, ktoré sterilizuje potraviny vo vysokoteplotnom a vysokotlakovom prostredí, aby sa zabezpečilo, že produkt sa dá dlhodobo uchovávať bez pridania konzervačných látok. Táto technológia dokáže nielen účinne ničiť škodlivé mikroorganizmy v mäsových výrobkoch, ako je salmonela, listeria atď., ale tiež v čo najväčšej miere zachovať nutričný obsah a pôvodnú chuť jedla.
Prečo si vybrať vysokoteplotnú retortu?
Extrémna bezpečnosť:Vysokoteplotná retorta dokáže ohriať mäsové výrobky na viac ako 121 °C v krátkom čase, čím úplne eliminuje baktérie, vírusy a spóry a zabezpečí, že každé sústo je bezpečné. Pre spotrebiteľov je bezpečnosť potravín prvoradým záujmom a vysokoteplotná retorta je pre túto potrebu perfektným riešením.
Zachovanie nutričných hodnôt a chuti:Na rozdiel od tradičných metód vysokoteplotnej úpravy využíva vysokoteplotná retortová pece presný systém regulácie teploty, ktorý dokáže maximalizovať zachovanie živín a prirodzenej chuti mäsových výrobkov a zároveň ničiť baktérie. Či už ide o jemné kuracie mäso, šťavnaté hovädzie mäso alebo lahodnú šunku, po sterilizácii si zachová svoju pôvodnú chuť a textúru.
Predĺžená trvanlivosť:Mäsové výrobky sterilizované pri vysokej teplote sa môžu skladovať pri izbovej teplote niekoľko mesiacov alebo aj dlhšie bez pridania akýchkoľvek chemických konzervačných látok. To nielen znižuje plytvanie potravinami, ale poskytuje aj väčšie pohodlie pre spotrebiteľov.
Ochrana životného prostredia a udržateľnosť:Technológia vysokoteplotného retortovania znižuje závislosť od chemických prísad pri spracovaní potravín v súlade so súčasným dopytom po zelených a udržateľných potravinách na európskom a americkom trhu. Zároveň predĺženie trvanlivosti potravín znamená aj menej plytvania potravinami, čo ďalej znižuje vplyv na životné prostredie.
Scenár použitia vysokoteplotnej retorty
Technológia vysokoteplotného retortovania sa široko používa pri spracovaní rôznych mäsových výrobkov vrátane, ale nie výlučne:
Instantné mäso:ako napríklad vákuovo balené varené kuracie mäso, plátky hovädzieho mäsa atď., ktoré si spotrebitelia môžu kedykoľvek vychutnať.
Konzervované potraviny:ako napríklad obedové mäso, konzervovaná šunka atď., vhodné na outdoorové aktivity alebo ako núdzové rezervy.
Krmivo pre domáce zvieratá:Zabezpečte, aby bolo krmivo pre domáce zvieratá bezpečné a výživné, aby spĺňalo vysoké požiadavky majiteľov domácich zvierat.
Technológia vysokoteplotného retortovania nielenže prináša vyššie bezpečnostné štandardy pri spracovaní mäsových výrobkov, ale spotrebiteľom poskytuje aj zdravší a chutnejší výber. S rastúcim dopytom po bezpečnosti a kvalite potravín sa vysokoteplotné retortovanie nepochybne stane hlavným trendom v spracovaní mäsa v budúcnosti. Výber mäsových výrobkov ošetrených vysokoteplotným retortovaním nie je zodpovedný len za zdravie, ale aj za lahodný život.
Objavme dokonalú rovnováhu medzi chuťou a bezpečnosťou a vychutnajme si každé jedlo s väčším pokojom v duši!
Čas uverejnenia: 18. februára 2025