Sterilizačná retort v potravinárskom priemysle je kľúčovým zariadením, používa sa na vysoké teplotné a vysokotlakové ošetrenie mäsových výrobkov, proteínových nápojov, čajových nápojov, kávových nápojov atď. Na zabíjanie baktérií a predĺženie trvanlivosti.
Pracovný princíp sterilizačnej retortu pokrýva hlavne kľúčové spojenia, ako je tepelné spracovanie, regulácia teploty a použitie pary alebo horúcej vody ako média prenosu tepla. Počas prevádzky sa účinná sterilizácia potravín alebo iných materiálov dosahuje prostredníctvom série procesov, ako je zahrievanie, sterilizácia a chladenie. Tento proces zaisťuje stabilitu sterilizačného účinku a kvality produktu.
Existujú rôzne typy sterilizačných retortov, hlavne rozdelené do dvoch kategórií: statický typ a rotačný typ. Medzi statickými sterilizátormi zahŕňajú bežné typy parné sterilizátory, sterilizátory ponorenia vody, sterilizátory vodného spreja a sterilizátory parného vzduchu. Rotačná sterilizačná retorta je vhodnejšia pre výrobky s vyššou viskozitou, ako je kaša, kondenzované mlieko, odparované mlieko atď. Počas procesu sterilizácie môže toto zariadenie prinútiť sterilizované výrobky otáčať o 360 stupňov vo všetkých smeroch v klietke. To nielenže pomáha zlepšovať účinnosť prenosu tepla, ale tiež efektívne skracuje čas sterilizácie a zároveň zaisťuje chuť potravín a integritu balenia, čím sa zlepší celková kvalita produktu.
Pri výbere vhodnej retortu je potrebné komplexne zvážiť mnoho faktorov, ako je presnosť regulácie teploty, rovnomernosť distribúcie tepla, forma obalu produktov a charakteristiky produktu. Pre balenie obsahujúce vzduch, sklenené fľaše alebo výrobky s požiadavkami na vysoké vzhľady by ste mali mať tendenciu zvoliť si sterilizačné retorty s flexibilnejšou reguláciou teploty a funkciami tlaku vzduchu, ako je napríklad sterilizačné zariadenia striekania. Tento typ zariadenia môže účinne zabrániť deformácii produktu a zabezpečiť kvalitu produktu prostredníctvom technológie lineárnej teploty a regulácie tlaku. Pre výrobky balené v cínplate, vďaka svojej silnej tuhosti, sa para môže priamo použiť na zahrievanie bez potreby nepriameho zahrievania cez iné médiá. Tento krok nielen výrazne zlepšuje rýchlosť vykurovania a efektívnosť sterilizácie, ale tiež pomáha znižovať výrobné náklady a optimalizovať ekonomické výhody.
Okrem toho, počas procesu nákupu si musíte zvoliť výrobcu s licenciou na výrobu formálnych tlakových plavidiel, aby ste zabezpečili kvalitu a bezpečnosť výrobku, pretože retort je tlaková nádoba. Zároveň by sa mal starostlivo vyberať príslušná metóda modelu a prevádzky na základe denných výstupov a automatizovaných výrobných potrieb v továrni, aby sa zabezpečilo, že retort môže plne uspokojiť skutočné výrobné potreby továrne.
Čas príspevku: 11. júna-2024