Konzervované mäso na obed, často považované za obľúbenú prílohu k horúcim a pikantným jedlám, je už roky obľúbenou súčasťou jedálenských stolov. Poznáte typickú metódu sterilizácie používanú na konzervované mäso na obed?
Aby sa zabezpečila bezpečnosť a predĺžila trvanlivosť, konzervované mäso na obed sa zvyčajne sterilizuje parou a vzduchom pri vysokej teplote. Táto metóda zahŕňa vstup pary a vzduchu do retorty na ohrev konzervovaného produktu. Konzervy sa zohrejú na prednastavenú teplotu a udržiavajú sa pri tejto teplote určitý čas, aby sa zabili potenciálne baktérie, spóry Clostridium botulinum a mikroorganizmy v konzervovanom produkte. To zabezpečuje, že konzervy spĺňajú komerčné štandardy sterility, čo umožňuje ich dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote.
Tradičná sterilizácia ponorením do vody vyžaduje, aby bol produkt dlhodobo namočený vo vode s vysokou teplotou. To môže viesť k oxidácii a hrdzaveniu plechových konzerv, čo nielen ovplyvňuje ich vzhľad, ale vyvoláva aj obavy o kvalitu produktu medzi spotrebiteľmi. Parovzdušná sterilizačná fľaša DTS však na sterilizáciu používa paru. Ako médium využíva paru a ventilátor na dôkladné premiešanie pary so vzduchom, čím eliminuje studené miesta pri sterilizácii a zabezpečuje presnú reguláciu teploty vo vnútri sterilizačnej fľaše. Tým sa zabráni priamemu kontaktu medzi plechovými obalmi a kvapalnou vodou, účinne sa blokuje oxidácia pri jej zdroji, zabraňuje sa hrdzaveniu obalov produktov a zabezpečuje sa atraktívny vzhľad obalov.
Parovzdušná retorta dokáže nielen účinne zničiť mikroorganizmy a patogény, ale aj zachovať chuť a nutričnú hodnotu konzervovaného mäsa, čo nám umožňuje vychutnať si lahodné jedlo s pokojom v duši.
Čas uverejnenia: 17. apríla 2025