V posledných rokoch sa rastlinné potraviny označené ako „zdravé, ekologické a inovatívne“ rýchlo zametali cez globálne jedálenské stoly. Údaje ukazujú, že globálny trh s rastlinným mäsom sa predpokladá, že do roku 2025 presiahne 27,9 miliárd dolárov, pričom Čína ako rozvíjajúci sa trh, ktorý vedie k rýchlosti rastu. Od vegánskych kuracích nôh a rastlinného mäsa až po pripravené súpravy na jedlo a nápoje rastlinných bielkovín, globálni hráči ako Danone a Starfield prelomia hranice v textúre a tvoria technologické inovácie a spoluprácu v krížovom priemysle a vedú výrobky na báze rastlín z „výklenných vegetariánskych možností“ na „mainstreamovú spotrebu“. Keď sa však konkurencia zintenzívňuje, bezpečnosť potravín a konzistentnosť kvality sa stali kritickými výzvami: Ako môžu výrobcovia zabezpečiť hygienu, bezpečnosť a udržanie živín pri rozširovaní výroby?
Retort s vysokou teplotou: neviditeľný strážca rastlinných potravinových reťazcov
Rastlinné prísady, ako sú strukoviny, orechy a zrná, sú počas spracovania náchylné na mikrobiálnu kontamináciu, zatiaľ čo ich textúra a chuť sú vysoko citlivé na sterilizačné metódy. Nesprávna sterilizácia riskuje denaturáciu bielkovín a strata živín. Retort DTS s vysokou teplotou rieši tieto výzvy s nasledujúcimi výhodami:
Presná kontrola teploty: zachovanie výživy a príchute
DTS vybavený vylepšeným systémom regulácie teploty, zaisťuje presné zarovnanie času a teploty sterilizácie. To eliminuje patogény (napr. E. coli, Clostridium botulinum) a zároveň si zachováva prírodnú chuť a živiny rastlinných bielkovín, pričom v rastlinnom mäse vyrieši body proti bolesti spotrebiteľa, ako je „suchá textúra“ a „nadmerné prísady“.
Vysoká účinnosť a úspory energie: prispôsobiteľné rozmanitým formám produktov
Či už ide o tekuté rastlinné mlieko, tuhé rastlinné mäso alebo pripravené na jedenie súprav na jedlo, DTS ponúka prispôsobené sterilizačné roztoky. Jeho flexibilné úpravy parametrov zvyšujú účinnosť sterilizácie o 30% a znížia spotrebu energie o 20%, čo vedie k nákladovo efektívnej výrobe.
Výroba založená na dodržiavaní predpisov: Odomknutie prístupu na globálny trh na trhu
Zariadenie spĺňa čínsky zákon o bezpečnosti potravín a medzinárodné certifikáty (EÚ, USA FDA), ktorý poskytuje „zelený vstup“ pre globálny vývoz. V sektoroch, ako sú alternatívy mäsa a mliečne náhrady, sa bezpečnosť sterilizácie stala základnou konkurenčnou výhodou pre budovanie dôvery spotrebiteľov.
Budúcnosť je tu: DTS partneri s vami, aby ste priekopníkom v rastlinnej ére
Do roku 2025 sa inovácie založené na rastlinách diverzifikujú ďalej-od „mimikry mäsa“ po „vynikajúce alternatívy“ a od základných proteínov po funkčné prísady. Výrobné procesy budú čeliť prísnejším požiadavkám. Retort DTS s vysokou teplotou slúži ako štít (technológia) aj oštep (inovácia), ktorý ponúka riešenia koncových do konca sterilizačných riešení od výskumu a vývoja po hromadnú výrobu. Umožňuje značkám viesť bezpečnosť, chuť a efektívnosť nákladov a zabezpečiť dominanciu na tomto transformačnom trhu.
Čas príspevku: február-24-2025