Sterilizácia potravín je životne dôležitým a nevyhnutným článkom v potravinárskom priemysle. Nielenže predlžuje trvanlivosť potravín, ale aj zaisťuje ich bezpečnosť. Tento proces dokáže nielen zabiť patogénne baktérie, ale aj zničiť životné prostredie mikroorganizmov. Účinne tak zabraňuje kazeniu potravín, predlžuje ich trvanlivosť a znižuje riziká pre bezpečnosť potravín.
Sterilizácia pri vysokých teplotách je obzvlášť bežná pri aplikácii technológie spracovania konzervovaných potravín. Zahrievaním na prostredie s vysokou teplotou 121 °C°C, škodlivé mikroorganizmy a patogény v konzervovaných potravinách možno úplne eliminovať vrátane Escherichia coli, Streptococcus aureus, spór botulizmu atď. Technológia sterilizácie pri vysokých teplotách preukázala najmä vynikajúce sterilizačné schopnosti pre patogény, ktoré môžu produkovať smrteľné toxíny.
Okrem toho, retortové nádoby na potraviny alebo konzervované potraviny, ako účinné nástroje na sterilizáciu nekyslých potravín (pH > 4,6), zohrávajú dôležitú úlohu pri zabezpečovaní bezpečnosti potravín. Počas sterilizačného procesu prísne kontrolujeme teplotu vo vnútri potravín alebo konzervovaných obalov, aby sme zabezpečili, že sa udržiava v príslušnom rozmedzí 100 °C.°C až 147°C. Zároveň presne nastavujeme a vykonávame zodpovedajúci čas ohrevu, konštantnej teploty a chladenia podľa charakteristík rôznych produktov, aby sme zabezpečili, že procesný účinok každej šarže spracovaných produktov dosiahne najlepší stav, čím plne overíme spoľahlivosť a účinnosť sterilizačného procesu.
Čas uverejnenia: 4. júna 2024