Kondenzované mlieko, bežne používaný mliečny výrobok v kuchyniach ľudí, je obľúbené mnohými ľuďmi. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a bohatým živinám je veľmi náchylné na rast baktérií a mikróbov. Preto je spôsob účinnej sterilizácie kondenzovaných mliečnych výrobkov kľúčový pre predĺženie ich trvanlivosti, zabezpečenie bezpečnosti výrobkov a zlepšenie chuti kondenzovaného mlieka. Sterilizačný kotol je preto nevyhnutným článkom v procese výroby kondenzovaného mlieka. V tomto článku si predstavíme metódy a výhody sterilizácie kondenzovaného mlieka.
Hlavné dôvody a výhody použitia kondenzovaného mlieka z konzerv na sterilizáciu pri vysokej teplote sú nasledovné:
1. Sterilizačný účinok je významný: sterilizácia pri vysokej teplote dokáže účinne zničiť mikroorganizmy vrátane baktérií odolných voči teplu v krátkom čase, čím sa zabezpečí komerčná sterilita potravín. Toto je obzvlášť dôležité pre kondenzované mlieko, potravinu bohatú na živiny a náchylnú na rast mikróbov.
2. Citlivosť mikroorganizmov na vysoké teploty: citlivosť mikroorganizmov na vysoké teploty je oveľa väčšia ako citlivosť väčšiny zložiek potravín na vysoké teploty, takže sterilizácia pri vysokej teplote môže účinne ničiť mikroorganizmy a udržiavať kvalitu potravín takú, aká by mala byť.
3. Predĺženie trvanlivosti: sterilizáciou pri vysokej teplote možno maximálne predĺžiť trvanlivosť potravín, pričom živiny a chuť produktu sa vďaka krátkej dobe sterilizácie môžu zachovať v čo najväčšej možnej miere.
4. Vhodné na balenie plechoviek: technika sterilizácie parou pri vysokej teplote je vhodná pre pevné obalové materiály, ako sú kovové plechovky s vysokou tepelnou vodivosťou, ako sú napríklad pevné kovové výrobky, a plechovky, ktoré sú typom kovového materiálu s vysokou tepelnou vodivosťou, sú veľmi vhodné na použitie tejto techniky sterilizácie pri vysokej teplote.
5. Zabráňte kondenzácii v odparenom mlieku: pridajte do parného sterilizátora rotačnú funkciu, aby sa odparené mlieko počas sterilizácie nepretržite otáčalo, čím sa zabráni kondenzácii mliečnych bielkovín počas sterilizácie pri vysokej teplote a oddeľovaniu srvátky. To zabezpečí chuť a vzhľad produktu po sterilizácii.
6. Zlepšenie sterilizácie: používa sa technológia sterilizácie pri vysokých teplotách, pretože všetky nádoby a zariadenia sú sterilizované parou pri vysokých teplotách, čo vedie k vysokým úrovniam sterilizácie a veľmi malému zvyškovému vzduchu v hornom priestore plechoviek, ktorý je vo vysokom vákuu, čím sa zabezpečuje kvalita a bezpečnosť produktu.
Stručne povedané, konzervované kondenzované mlieko je vhodné na sterilizáciu pri vysokej teplote, najmä preto, že sterilizácia pri vysokej teplote môže účinne ničiť mikroorganizmy, udržiavať kvalitu potravín a predĺžiť ich trvanlivosť. Zároveň sú konzervy ako pevný a tepelne vodivý obalový materiál veľmi vhodné na túto sterilizačnú technológiu. Použitie parného rotačného sterilizátora na sterilizáciu konzervovaného kondenzovaného mlieka môže zlepšiť efektivitu výroby v továrňach a zlepšiť kvalitu výrobkov.
Čas uverejnenia: 2. decembra 2024